Шуба и оливье в рационе, программы, рассчитанные на 28 дней. Гарантия результата и помощь в контроле, но при этом надежда на сознательность клиентов. Рационы, составленные профессиональными диетологами и меню для веганов. Набравшие в последнее время популярность сервисы по доставке здоровой еды действительно удивляют разнообразием.
В чем их преимущества и какие недостатки, как правильно подобрать свой рацион и избежать срывов Sport Arena разбиралась вместе с сооснователем компании здорового питания FoodEx Светланой Котенко и владельцем компании Healthy Food Максимом Сакуном.
— Правильное питание – это мода или жизненная необходимость?
Светлана Котенко: Это однозначно необходимость для нашего организма, если вы хотите комфортной жизни. Переедания и что попало из еды быстро приводят к различным заболеваниям, а это в свою очередь снижает нашу продуктивность и эффективность. Когда еда сбалансирована, вас не будет тянуть стоптать ночью тортик. Соответственно, будете в отличной форме. Отсюда не только физические и эстетические преимущества, но и психологическое здоровье без комплексов и проблем.
Максим Сакун: Правильное питание — это жизненная необходимость, которая наконец то становиться модной.
— Что вообще входит в понятие правильного питания?
С.К.: Прежде всего — баланс микро и макроэлементов, необходимых организму для жизни и хорошего самочувствия. А также систематичность питания. Есть рекомендуемые диетологами количества приемов пищи, и от них не стоит далеко отходить в сторону. В идеале — это 5-разовое питание. В правильном питании также важен вкус еды. Какой бы правильной она не была, важно, чтобы еда была вкусной. Иначе наш мозг не будет получать удовольствия и будет все время думать, что он голоден.
М.С.: Правильное питание — это сбалансированный по белкам жирам и углеводам рацион, который должен просчитываться по параметрам человека (рост, вес, возраст, физическая активность).
— Обычно подобные сервисы предлагают клиентам пройти полный курс (от двух недель до 21 дня). Это действительно важно?
С.К.: Не верю в курс питания от двух недель или рассчитанный на 21 день. Мы помогаем нашим клиентам менять образ жизни и режим питания, выстраивать привычку кушать вкусно и сбалансировано. Если вы хотите поменять свои привычки, вам придется это делать изо дня в день. Рекомендую полноценно и навсегда перейти на осознанное питание, а «курс» звучит как мучение или диета. Но это просто новая здоровая привычка — кушать вкусную и полезную еду.
М.С.: Важно. Но я бы не назвал это курсом, поскольку такое понятие используется больше в медицине. Постановка вопроса подразумевает достижение какой-то цели: набор массы или похудение. Значит, чтобы увидеть результаты, нужно время. Поскольку наш организм — очень сложная биологическая система за 1-2 дня этого не произойдет. Нужна хотя бы неделя для запуска метаболических процессов и адаптации организма к режиму питания.
Есть еще третий вариант, когда человек не хочет ни худеть, ни набирать, а ему комфортно в том весе, в котором он находится. Он просто хочет есть вкусную и здоровую еду, этот «курс» может затянуться на всю жизнь.
Читайте также: Как правильно выбрать кроссовки — советы эксперта
— Насколько точно специалисты рассчитывают количество калорий в рационе и может ли это сделать самостоятельно обычный человек, после консультаций с диетологом? Или, условно, прочитав различные статьи в интернете?
С.К.: Наши программы питания составляют вместе врач-диетолог и шеф-повар. Детальный расчет калорий, белков, жиров и углеводов делает врач-диетолог с помощью нашей CRM-системы, куда зашиваются все технологические карты приготовления блюд. Это можно делать и самостоятельно — сейчас есть и калькуляторы калорий, и приложения. При этом нужно понимать, что это будет забирать много времени и энергии, повышая риск срыва. Да и заморачиваться сбалансированным питанием будет сложно. Считать или не считать калории — это решение зависит от вашей цели и потребности. Если задача — снизить вес, тогда важно организовать питание так, чтоб количество потраченных калорий была выше употребляемых. Если же вы довольны весом, тогда осознанного отношения к размеру порций и разнообразности меню будет достаточно.
М.С.: Рассчитывают достаточно точно, но каким бы идеальным этот расчет не был, в дальнейшем он все равно нуждается в корректировке. Но суть не только в количестве калорий, а и в соотношении белков жиров и углеводов которые и составляют эту калорийность
— Определить правильную диету для человека, основываясь лишь на его пожеланиях – сбросить, набрать или поддержать вес – реально?
С.К: Не люблю слово диета. Диета — это про ограничения и отказ. У нас меню очень разнообразное — есть и салат «шуба», и оливье, и суши и даже пицца. Есть вкусные и полезные десерты — тирамису, наполеон, чизкейк с матча чаем, лавандовый кейк. Ключевое в выборе программы – цель клиента: сбросить вес, набрать мышечную массу, питание при заболеваниях жкт, сахарном диабете, питание для беременных и кормящих, желание сэкономить время. Также необходимы уточнения по переносимости некоторых ингредиентов еды (мясо, рыба, молочка, например) и по уровню активности человека (от этого будет зависеть калораж программы).
М.С.: Пожеланий маловато будет, нужно как минимум знать вес, рост, возраст и активность человека.
— В чем конкретные преимущества подобных компаний или сервисов?
С.К.: Мы помогаем украинцам быть здоровой нацией и верим, что успех измеряется здоровьем. У нас 22 программы питания, разработанные врачом-диетологом, шеф-поваром с учетом рекомендаций фитнес-тренера. Мы единственные, кто кроме программ питания для снижения веса и баланс-меню, предоставляет рационы для людей с заболеваниями жкт, сахарным диабетом, безглютеновое и безлактозное меню. В целом, у нас в меню около 500 блюд.
М.С.: У нас очень разнообразное меню. Цикличность рационов — 28 дней, а само меню меняется в зависимости от сезона. Плюс – большое количество десертов. Они не содержат пшеничную муку, сахар (используем стевию), животный жир (сливочное масло, спреды, пальмовые масла, смалец и т. Д.). Большое количество блюд адаптированы под понятие правильное питание: пицца, бургеры, слойки, нагетсы, ролини, сендвичи.
— Кто подбирает рацион и готовит еду?
С.К.: Программы питания разработаны врачом-диетологом, эндокринологом. Рацион помогают подобрать клиент-менеджеры в зависимости от целей клиента. Готовят — опытный шеф-повар с командой су-шефов и поваров.
М.С.: Готовят профессиональные повара, которые разрабатывает технолог питания кандидат технических наук.
— Важен только рацион или еще и график приема пищи? Если последнее также важно, как вы корректируете его, учитывая пожелания ваших клиентов?
— С.К.: Важны как количество приемов пищи, так и график. Чтобы помочь клиенту придерживаться графика, мы в меню, которое доставляется с рационом, указываем рекомендованный период приема пищи. Например, завтрак советуем съесть с 6:00 до 9:00 утра. Также в меню мы указываем пищевую ценность рациона и каждого блюда отдельно с разбивкой по БЖУ (белкам, жирам, углеводам).
М.С.: Важно количество калорий которое употребляет человек за день. График не столь важен, но конечно без фанатизма: к примеру, клиент целый день не кушал, а вечером съел все за раз. Приемы пищи нужно распределять равномерно на протяжении дня.
— Если пропустил один из приемов еды в рамках программы – все насмарку?
С.К.: Один пропущенный прием пищи, может нивелировать достижения этого дня. А если таких дней будет больше одного, результат никто гарантировать вам не сможет. Это значит, что ваша еда — не диета, а питание, каким оно должно являться — правильным. И именно правильное питание приведет вас к желаемым результатам. Если вы их хотите, то не давайте слабину и следите за ним.
М.С.: Отвечу вопросом на вопрос: если на работе вы пропустили месяц, то все — насмарку? Думаю, в этом вопросе вы увидите и ответ.
— Как быть людям, которые часто ездят в командировки или часто выезжают на встречи? Сколько хранится ваша такая еда?
С.К.: Мы доставляем еду в сумках-холодильниках с хладагентом. Вы можете возить ее с собой в машине, если у вас много встреч. Еда упакована в герметичные контейнеры (их можно сдать на переработку). Срок хранения нашей еды — сутки, это указано сверху в меню. Касательно командировок, то мы доставляем рационы в шести городах.
Если города командировки клиента нет в этом списке, то мы ставим на паузу программу и предоставляем схему питания, которую легко соблюдать в поездках.
М.С.: Рацион должен храниться при температуре +4 — +6 С. При таких условиях еда будет свежей и вкусной (насколько это возможно для доставки ДНЕВНЫХ рационов питания) на протяжении 24 часов, больше хранить ее мы не рекомендуем.
— Можете ли вы гарантировать результат?
С.К.: Мы даем гарантию на результат только в случае соблюдения наших рекомендаций по питанию. Если в обед вместо салата выскочил где-то сникерс, мы не можем дать гарантированных эффективных результатов клиенту. Это работа прежде всего с совестью человека и его желанием что-то поменять. Мы мотивируем наших клиентов, предлагая купить их лишние килограммы.
М.С.: Мы можем гарантировать 100% результат при выполнении всех наших условий: съедать все, что привозим, не подъедать лишнего, не употреблять алкоголь, сладкие напитки, соки. В общем, все то, что может увеличить калорийность рациона.
— Многие не выдерживают такой курс? И как часто вы меняете рацион?
С.К.: Это не курс, а стиль жизни. Наше меню легко соблюдать. Такие сервисы помогают сбалансировать режим дня в целом. Когда еда рядом, у вас есть больше свободного времени, а когда еда сбалансированная, вкусная, разнообразная и организм получает все необходимые микроэлементы, тогда организм дарит нам здоровье и энергию.
Наши рационы меняются ежесезонно. Это связано с обилием сезонных полезных овощей и фруктов. Куда же без тыквы осенью или мандаринок под Новый год?
Мы поддерживаем наших клиентов информационно и эмоционально, даем много полезной информации в наших социальных сетях, рассылке, дабы переход на здоровое питание был осознанным.
М.С.: Выдерживают абсолютно все, за счет того, что у нас еда максимально адаптирована для людей, которые не хотят ощущать «сидение на диете». Как уже говорил, учитывая цикличность рациона а 28 дней, клиент даже толком не успевает сообразить, что меню повторяется. Плюс, рацион полностью обновляются посезонно.
— Есть ли у подобных сервисов меню для вегетарианцев?
С.К.: Да, у нас есть программы без мяса и для веганов. Разница в присутствии продуктов животного происхождения (в веганском меню их нет).
М.С.: Мы учитываем пожелания клиента и максимально подстраиваемся под него. Готовим и вегетарианские рационы.
— Возможно ли в принципе питаться правильно, но разнообразно?
С.К.: Это была наша основная задача! Мы хотели дать клиентам тот уровень еды, который они едят в ресторанах. В наших меню есть такие десерты как лавандовый чизкейк, наполеон, тирамису, кейк с матча-чаем, брауни, и они приготовлены без жирного крема и сахара. Также в наших рационах уже можно встретить любимые с детства новогодние оливье и шубу. В меню есть суши и даже пицца. И мы их тоже приготовили из здоровых ингредиентов. Правильное питание — не значит одна гречка и курица. Мы сделали все, чтобы меню было полноценным, аппетитным и эстетически привлекательным.
М.С.: Да, возможно. И успешно доказываем это.
Ставки на спорт от лучших букмекеров, регистрируйтесь и забирайте бонусы.
Источник: Sportarena.com